- Préservation: Ambiante
- Saison: Toute l’année
- Disponibilité: En stock
- Allergènes: NO
- Certificats:
- Options/
- ○ Morceaux, tranches
- ○ Avec/sans sucre
- ○ Différents degré Brix
Les chefs et pâtissiers sont les professionnels qui peuvent pleinement profiter de nos aubergines confites, puisqu’elles sont principalement utilisées dans les pâtisseries, glaciers et établissements du secteur hôtellerie et restauration.
Exemples d'application des Aubergines confites
Boulettes de canard et d’aubergines confites
Le produit est disponible en différents formats : récipients en plastique, conserves, bocaux en verre ou boites en carton avec protection plastique, afin de s’adapter aux besoins des professionnels qui utilisent cet ingrédient dans leurs créations.
Nos aubergines confites offrent une qualité extraordinaire et ont une durée de conservation allant de deux à trois ans, à température ambiante. Elles ne contiennent pas d’allergènes, de colorants ou de conservateurs. De plus, nous offrons une alternative avec des aubergines confites sans sucres, pouvant être consommées par des personnes diabétiques, une autre excellente option pour les cuisiniers et chefs pâtissiers.
Les aubergines confites servent à la création de nombreux plats, à la fois sucrés et salés, et en garniture de plats de viande et de poisson. Puisqu’elles sont confites et prêtes à être incorporées à n’importe quel plat, elles offrent une nouvelle saveur et texture permettant aux chefs de produire des créations très originales.
Elles sont délicieuses quand elles sont servies en accompagnement avec des pâtes ou du riz, et c’est un ingrédient très populaire pour préparer des sauces ou des terrines de légumes. De plus, elles sont étonnamment savoureuses et juteuses quand elles sont ajoutées aux pizzas, quiches, burgers ou, par exemple, au confit de canard.
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La recherche de nouvelles saveurs et nuances par les chefs et les pâtissiers facilite l’incorporation des aubergines confites dans leurs plats, en offrant une spongiosité et une texture qui surprendront les clients. C’est pourquoi, petit à petit, elles sont de plus en plus utilisées dans les desserts et confiseries, vu leur accord parfait avec le chocolat noir ou le miel, par exemple.
Spécialistes en Conserves de Fruit
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