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Archivos por Etiqueta: fruta en conserva

Cerezas confitadas en envase plástico pasteurizado: más higiene y comodidad

por Jesús Lázaro / el 31 enero, 2018 / en Higiene y seguridad alimentaria, Innovación e I+D
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La fruta confitada en envase plastico pasteurizado de Lazaya es la perfecta elección para las cocinas del sector HORECALas cerezas confitadas son un alimento selecto que está siempre presente en las preparaciones culinarias de hoteles, restaurantes y servicios de catering. Podríamos decir que es un clásico de la gastronomía de estos establecimientos… La vivacidad de su color y su textura jugosa son el perfecto reclamo para que los clientes se sientan atraídos por los postres dulces. Y los cubitos de fruta confitada tampoco pueden faltar en las preparaciones de bizcochos al horno para desayunos y meriendas en la hostelería…

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Fruta confitada: cómo cultivamos, recogemos y transformamos la fruta de temporada de Aragón

por Alfonso Lázaro / el 20 diciembre, 2017 / en Frutas en conserva y sus propiedades
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Deshuesado, desrabado y otros procesos se realizan en nuestra fábrica de fruta confitada en Calatayud.La fruta confitada, esa delicatessen que transforma la fruta de temporada en delicioso dulce de la forma tradicional, es la especialidad de Lazaya. Su sabor es superior y su calidad, contrastable, porque se hace con la mejor fruta y en unas condiciones higiénico-sanitarias acordes con los más altos estándares internacionales.

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Empresa de frutas en conserva pionera en ahorrar agua de riego

por Alfonso Lázaro / el 16 noviembre, 2017 / en Sostenibilidad y medio ambiente
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arbol con cerezas de la plantación de Lazaya

Nos hemos convertido en una empresa de frutas en conserva pionera en el ahorro de agua de riego en la comarca, gracias a un programa de inversiones puesto en marcha hace ya unos años en nuestros cultivos de frutales. En Lazaya, creemos firmemente en la agricultura sostenible y en el consumo responsable de agua, y vamos a hacer todo lo posible por mantener este credo en estas tierras de Calatayud y comarca, a la que nos sentimos tan apegados. Además de fabricantes de conservas de frutas, también somos agricultores.

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Cerezas confitadas con colorantes naturales: pros y contras

por Ignacio Lázaro / el 30 octubre, 2017 / en Tendencias del mercado
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Las cerezas confitadas con colorantes naturales son una tendencia en la industria del dulce respondiendo a la demanda de los consumidores que Lazaya ya atiende. Las cerezas confitadas con colorantes naturales son un producto que cada vez disfruta de una mayor demanda, debido a la creciente preocupación por la alimentación saludable en muchos países.

Es verdad que el color es una característica que aumenta el atractivo de los alimentos, influyendo directamente en las decisiones de compra (la sabiduría popular nos lo recuerda con el dicho «Comemos con los ojos»…). Pero también es cierto que determinados sectores de la sociedad demandan, cada vez más, alimentos sanos y naturales, con menos colorantes artificiales, y en general con etiquetas libres de aditivos químicos.

En el caso de las cerezas confitadas con colorantes naturales, el atractivo se mantiene y son perfectas para todo tipo de preparaciones dulces y cócteles. Seguir leyendo…