Frutas en conserva y sus propiedades como parte de nuestra cultura

Las frutas en conserva y sus propiedades forman parte de nuestro día a día en Conservas Lazaya. Somos un negocio familiar en Aragón dedicado a las frutas en conserva y las frutas confitadas desde hace varias generaciones. Conocemos a fondo las frutas en conserva y sus propiedades, características y posibilidades, y en este blog queremos trasladar nuestro conocimiento intrínseco del cultivo y la fabricación de frutas confitadas, frutas en almíbar y otros productos de elaboración propia. En definitiva, trasladar nuestra peculiar cultura de la fruta en estas tierras, explicando todos los aspectos que pueden interesar a los profanos en la materia, pero también a los que quieren profundizar en su conocimiento.

Nuestro compromiso por la calidad va más allá de lo que nos exige la normativa. En realidad, es un estilo de hacer las cosas del que estamos «embebidos» desde la cuna… En nuestro progreso hacia la modernización del negocio familiar de frutas en conserva que hemos heredado, hemos puesto especial empeño en conservar aquellos métodos, tradiciones y conocimientos de toda la vida que aún nos siguen siendo útiles, y hemos cambiado radicalmente todos aquellos procesos que, entendemos, nos van a permitir mejorar la calidad, trasladar mayor confianza en nuestras frutas en conserva y sus propiedades, y cumplir con los requerimientos más exigentes en cuanto a seguridad alimentaria.

Esperamos que este blog ayude a difundir la cultura de las frutas en conserva de estas soleadas tierras y a trasladar nuestra experiencia a aquellos interesados en compartir los dulces y variados sabores de las frutas de Aragón.

Cerezas y guindas al marrasquino: todo lo que debes saber

por Alfonso Lázaro / el 14 octubre, 2023 / en Frutas en conserva y sus propiedades

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Las guindas al marrasquino y las cerezas al marrasquino son dos deliciosas opciones en el mundo de las frutas confitadas que han conseguido seducir a los profesionales y también a los consumidores. Ambas tienen un sabor único y se utilizan en una amplia variedad de recetas, aunque también tienen sus diferencias.
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Métodos de conservación modernos para frutas

por Alfonso Lázaro / el 12 septiembre, 2023 / en Frutas en conserva y sus propiedades

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La conservación de la fruta ha sido y continúa siendo una preocupación fundamental en la industria alimentaria. A lo largo de la historia, la humanidad ha desarrollado diversos métodos para evitar que la fruta se pudra y se desperdicie y muchos de ellos siguen utilizándose hoy en día, pero han surgido métodos de conservación modernos.
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Conservación de frutas: ¿qué procedimientos utilizaban nuestras abuelas?

por Alfonso Lázaro / el 23 agosto, 2023 / en Frutas en conserva y sus propiedades

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La conservación de frutas es una práctica milenaria que ha sido transmitida de generación en generación a lo largo de la historia. Antes de la llegada de los refrigeradores y los productos químicos modernos, nuestras abuelas confiaban en métodos tradicionales mucho más naturales para evitar que la fruta se estropeara con rapidez.
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Naranja confitada sin azúcar: propiedades y ventajas

por Alfonso Lázaro / el 25 julio, 2023 / en Frutas en conserva y sus propiedades

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La naranja confitada es un ingrediente delicioso y versátil muy apreciado por chefs y reposteros para elaborar platos y postres que puedan sorprender y satisfacer a sus clientes. Sin embargo, hay un alto porcentaje de personas que buscan opciones saludables, por lo que la naranja confitada sin azúcar es una alternativa cada vez más utilizada por los profesionales para elaborar sus creaciones.
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¿Cómo distinguir las buenas naranjas confitadas de las malas?

por Jesús Lázaro / el 24 junio, 2023 / en Frutas en conserva y sus propiedades

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Las naranjas confitadas suponen una alternativa perfecta para disfrutar de esta deliciosa fruta durante todo el año. Los profesionales lo saben y por eso utilizan este ingrediente para multitud de postres y platos salados. Sin embargo, para conseguir la máxima calidad en sus creaciones deben saber cómo distinguir las buenas naranjas confitadas.
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