Fruta confitada del catálogo Lazaya

En el mundo de la repostería, coctelería y panadería profesional, la fruta confitada es un ingrediente esencial para crear productos especiales que destaquen por su sabor, textura y estética. Desde dulces tradicionales hasta elaboraciones más modernas, las frutas confitadas son versátiles y aportan un toque de color y dulzura que no pasa desapercibido. En este post vamos a profundizar en la fruta confitada del catálogo Lazaya.

En Conservas Lazaya contamos con un catálogo variado y en constante expansión para atender las necesidades de los profesionales del sector Horeca. Te contamos el tipo de fruta confitada del catálogo Lazaya que emplean los profesionales en sus creaciones y por qué son la alternativa perfecta para diferenciarse de la competencia en un mercado tan competitivo.

Fruta confitada del catálogo Lazaya

En nuestro catálogo podrás encontrar una amplia gama de frutas confitadas de la máxima calidad, cuidadosamente elaboradas para satisfacer las demandas de los profesionales más exigentes. Vamos a ver algunas de las opciones más destacadas:

• Cerezas confitadas

  Las cerezas confitadas son, sin duda, uno de los productos más icónicos de nuestro catálogo. Su vibrante color y su intenso sabor dulce las convierten en un elemento imprescindible para decorar todo tipo de postres, como pasteles, cupcakes, tartaletas, tartas o bizcochos. Su versatilidad permite utilizarlas en mezclas de frutas para panetones, helados artesanales y cócteles.

  Además, te ofrecemos cerezas confitadas en una amplia gama de colores: rojo, azul y amarillo. Estos colores no solo añaden atractivo visual a las elaboraciones, sino que también permiten a los profesionales personalizar sus creaciones según la temporada o las necesidades del cliente.

• Tiras de naranja confitada

  La naranja confitada es otro clásico que nunca pasa de moda y que los profesionales siempre tienen en sus cocinas. Su sabor cítrico combinado con la dulzura del proceso de confitado hace que sea un ingrediente esencial en la repostería navideña, especialmente en dulces como el Roscón de Reyes o el panettone.

  Nuestro catálogo incluye tiras de piel de naranja confitada de diferentes tamaños con o sin azúcar, con o sin dextrosa, ofreciendo todo tipo de opciones para decoraciones llamativas o para ser incorporadas como ingrediente en masas o rellenos.

• Tiras de limón confitado

  Si bien el limón confitado es menos conocido, su sabor fresco y ligeramente ácido lo convierte en una excelente opción para quienes buscan equilibrar la dulzura con un toque cítrico. Es perfecto para decoraciones delicadas y para enriquecer recetas como tartas, galletas o incluso ensaladas gourmet.

• Cerezas amarena

  Las cerezas amarena son más pequeñas y oscuras que las variedades dulces. Su sabor es diferente y combina dulzura y acidez con un ligero toque amargo, lo que las hace ideales para usos más sofisticados. Su color oscuro, casi negro, las convierte en las favoritas de los profesionales para adornar pasteles, cupcakes y tartas aportando un toque muy elegante. Por ejemplo, en los cheesecakes, se colocan por encima y suelen combinarse con jarabe de amarena para crear un interesante contraste de sabores.

  El helado de Amarena es único a nivel visual, donde las cerezas amarena se mezclan con su jarabe y helado de vainilla. Si hablamos de cócteles sofisticados, las cerezas amarena son una alternativa más lujosa a las cerezas marrasquino y se utilizan en cócteles como el “Manhattan”, “Old Fashioned” o “Negroni”.

• Cerezas al Marrasquino

  Originalmente se hacía con licor de marrasquino, aunque en las versiones actuales suelen prescindir del alcohol. Son cerezas conocidas por su apariencia brillante y su sabor dulce y suave y se utilizan principalmente como elemento decorativo.

  Son conocidas por su color rojo brillante, aunque en nuestro catálogo también se pueden encontrar cerezas azules y amarillas. Por otro lado, ofrecemos a los profesionales cerezas con o sin hueso, con o sin tallo, en trozos, mitades o enteras, con o sin azúcar, con aroma y diferentes calibres y brix.

• Cerezas al licor

  Las cerezas al licor son un ingrediente versátil y refinado que añade sabor y estilo, tanto a postres como a platos salados y bebidas. Los profesionales de la pastelería, la coctelería y la alta cocina las valoran por su capacidad de transformar una preparación común en una experiencia gastronómica única.

  Se elaboran con cerezas frescas conservadas en diferentes tipos de alcohol, como brandy, ron o kirsch (licor de cereza). Combina la dulzura de la cereza con la profundidad y complejidad del licor. Puede variar desde sabores suaves y dulces hasta notas más intensas dependiendo del tipo de licor utilizado. Los profesionales las suelen utilizar en rellenos de bombones o como ingrediente en postres clásicos como el “Selva Negra” o en tartas de chocolate. También para decorar postres, como cheesecakes, tartaletas o mousses. En nuestro catálogo las puedes encontrar en mitades, trozos, enteras, diferentes calibres, con o sin azúcar, con o sin alcohol y con aroma.

• Fruta confitada en cubitos y porciones

  Los cubitos de fruta confitada son pequeños trozos de frutas que han sido cocidos y conservados en almíbar, luego secados y, a menudo, recubiertos con una ligera capa de azúcar. Es un ingrediente muy versátil y lo utilizan ampliamente los profesionales en cocina, repostería y panadería. Su dulzura, colorido y textura los convierten en un ingrediente clave para agregar sabor, contraste y atractivo visual a las creaciones.

  Nuestros cubitos y porciones de fruta confitada incluyen trocitos de pera, manzana, calabaza, piel de naranja y piel de limón entre otros. En el caso de la fruta confitada en porciones también están disponibles trozos de melocotón y naranja. Se ofrecen en distintos tamaños, con o sin dextrosa, con o sin aroma, con o sin azúcar.

• Frutas nobles

  Nuestro surtido de frutas nobles incluye albaricoque, ciruela, melocotón, pera, manzana, mandarina, melón, higo, naranja, piña y calabaza. Este tipo de fruta se presenta en distintos formatos de envasado, como caja de cartón con bolsa plástica, cubos o tarrinas de plástico. También, los profesionales pueden elegir entre diferentes tamaños y cortes y frutas con o sin azúcar.

  Una de las principales frutas nobles utilizadas por los profesionales es la naranja confitada, ya que se emplea mucho en la decoración de pasteles, tartas y helados. Además, se utiliza también bañada en chocolate y en la elaboración de bombones.

• Frutas de Navidad

  La fruta de Navidad es perfecta para elaborar productos típicos de estas fechas. Sin duda el más representativo es el Roscón de Reyes. Este tipo de frutas aporta a este postre mucho más atractivo a nivel visual y una combinación única de sabores y texturas. En Lazaya disponemos de discos de naranja medios o enteros, cerezas enteras o en mitades en color rojo o verde y siempre elaborados con colorantes naturales. Los profesionales disponen de la fruta confitada de Navidad en tarrinas y cubos de plástico y cajas de cartón con bolsa plástica.

• Jengibre confitado

  El jengibre confitado es una tendencia en alza gracias a su sabor picante y dulce. Se ha convertido en un ingrediente perfecto para elaborar galletas de jengibre o para decorar tartas modernas. También es muy utilizado en productos de panadería creativa y coctelería de autor. En Lazaya disponemos de jengibre confitado en trozos, con diferentes brix, con o sin azúcar y con o sin dextrosa.

Lazaya: la calidad marca la diferencia

En Lazaya, la calidad siempre es nuestra mayor prioridad, por eso seleccionamos cuidadosamente las mejores frutas. Incluso tenemos plantaciones de cerezas propias que utilizamos en nuestras elaboraciones. Además, combinamos a la perfección técnicas de confitado tradicionales con las últimas innovaciones tecnológicas, asegurando que cada producto conserve su sabor y textura originales.

En Conservas Lazaya no nos conformamos con ofrecer un catálogo amplio y versátil. Sabemos que las tendencias gastronómicas evolucionan y, por ello, nuestro equipo de I+D trabaja constantemente en la incorporación de nuevas frutas y sabores. Siempre investigamos frutas menos tradicionales para que los profesionales puedan ofrecer productos innovadores que sorprendan a sus clientes.

Explora la fruta confitada del catálogo Lazaya y descubre cómo nuestras frutas confitadas pueden elevar tus creaciones a otro nivel. Contacta con nosotros para lo que necesites.