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Los cubitos de fruta confitada son un complemento muy utilizado por los profesionales en la elaboración de numerosos postres y dulces. Su gran aporte de color y sabor supone un importante atractivo para el consumidor que suele degustarlos en helados, yogures, cócteles o tartas.
También es muy fácil encontrarse estos divertidos cubitos de fruta en bizcochos, pasteles o chocolates y en dulces típicos navideños, como mazapanes, turrones, o el indispensable Roscón de Reyes con el que la mayoría de las familias celebran ese día tan mágico para los niños.
Pero no solo se utilizan cubitos de fruta confitada en dulces y postres típicos españoles, también se emplean en los de otros países como el Plum Cake inglés o el Panettone italiano. ¿Qué sería de estos postres tan famosos en todo el mundo sin la introducción de fruta confitada en su elaboración? Pues posiblemente ya no tendrían nada que ver con los originales, aunque es cierto que en la actualidad se elaboran con distintos sabores para todos los gustos.
Distintos usos de los cubitos de fruta confitada
La presentación de los cubitos de fruta confitada es ideal para la elaboración de todo tipo de repostería. La mezcla de sabores, olores, colores y texturas sin duda son el principal atractivo para que cada vez más profesionales pasteleros elijan las mejores frutas en conserva para sus creaciones. Vamos a ver cómo utilizar los cubitos en postres y dulces que todos conocemos:
Cubitos de fruta confitada en el bizcocho
El bizcocho es uno de los productos de repostería más consumido, quizá porque se puede comer solo y también como base de numerosas tartas. Lo cierto es que podemos encontrar una variedad casi infinita de bizcochos y, en todos ellos, los cubitos de fruta confitada aportan un toque de sabor y color únicos.
Para que el bizcocho y los cubitos combinen a la perfección la mejor manera de elaborarlo es batiendo primero los huevos con el azúcar, después añadir mantequilla que no esté fría, luego la harina y la levadura y, por último, la fruta confitada. Después de mezclar todo bien colocamos la masa en un molde grande y plano, ya que la fruta confitada tiende a descender y así se disimula un poco. Un pequeño truco para evitar esta circunstancia es enharinar los cubitos ligeramente antes de mezclarlos con la masa.
Cubitos de fruta en el chocolate
El cacao y el chocolate sin duda son ingredientes muy utilizados en todo tipo de productos de repostería y pastelería. Los amantes del chocolate pueden encontrar en el mercado infinidad de tabletas con sabores diferentes y con mezclas realmente sorprendentes, como por ejemplo los frutos secos y fruta confitada que suponen una verdadera delicia para los sentidos.
Los profesionales elaboran este dulce mediante un correcto atemperado del chocolate para que quede brillante y crujiente y, por supuesto, con la novedad de incorporar conjuntamente frutos secos, como pistachos, almendras, avellanas o anacardos y fruta confitada, como melocotón, manzana, pera o piel de naranja o limón. Aquí la imaginación del creador puede dar lugar a productos realmente exquisitos.
Cubitos de fruta en helados
Los cubitos de fruta confitada también se pueden utilizar en helados, como el de tuti fruti. Una vez que se ha hecho la crema de helado se deja enfriar y cuando esté tibia se añade la mantequilla y se bate hasta mezclarla perfectamente. Después se deja enfriar la crema y se introducen los cubitos de fruta para que se mezclen bien antes de introducirlo en el congelador para terminar de hacerse el helado.
El resultado es un helado delicioso ideal para cualquier época del año y muy utilizado por los padres que no saben cómo conseguir que sus hijos coman fruta en su dieta alimenticia. Sin duda, este helado es una prueba de que la fruta confitada se puede mezclar con todo tipo de ingredientes y texturas.
Las frutas en conserva Lazaya: cuestión de confianza
Los expertos que utilizan la fruta confitada en sus creaciones saben lo importante que es conseguir una marca de frutas en conserva de calidad y suelen ser muy exigentes a la hora de seleccionar la que cubra todas sus expectativas.
Las frutas en conserva Lazaya son conocidas por su calidad y su larga trayectoria (casi 80 años en el mercado) y todos sus productos gozan del beneplácito de la mayoría de maestros pasteleros que desean la mejor materia prima en sus productos. En el caso de los cubitos de fruta confitada se pueden ver en todo tipo de establecimientos de heladería, pastelería y HORECA, tanto en la elaboración de productos como de acompañamiento.
Lazaya dispone de una amplia variedad de cubitos de fruta confitada como manzana, limón, naranja, melocotón, pera, calabaza, piel de naranja o piel de limón. También hay distintos tamaños y envases que se adaptan a las necesidades de los profesionales pasteleros más exigentes. Para cualquier duda, contacta con nosotros y no olvides que Lazaya siempre es sinónimo de calidad, dedicación y pasión por las frutas en conserva.
