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El uso de la cereza confitada y la fruta confitada en coctelería y pastelería es todo un clásico. Las ? cerezas confitadas son un ingrediente de las recetas de repostería atemporal, que sugiere una mezcla de tradición y modernidad muy grata a la vista y al paladar.
En este artículo, vamos a hacer un repaso a todas las veces que hemos visto fruta confitada en las series de televisión y las películas, y te va a sorprender la cantidad de recetas con cereza confitada y cereza Marrasquino que han tenido su papel estelar… La idea es que muchas de ellas te sirvan como inspiración para tu nueva carta de postres y/o de cócteles, con un guiño a la industria de la cultura audiovisual… ¿Preparado…? ¡Acción!
Los cannoli de Los Soprano
La Mafia siempre ha tenido predilección por los cannoli, el dulce típico siciliano. Salieron en El Padrino (1972) y volvieron a hacerlo en Los Soprano (1999-2007): la fidelidad a los cannoli es lo único que se mantiene inalterable en la vida de Tony Soprano.
Ingredientes: se trata de unos canutillos rellenos, hechos con una masa que se fríe. Después se rellenan con queso ricotta, azúcar glass, nueces y fruta confitada, en su versión original.
Las tartas clásicas de María Antonieta
La biografía de María Antonieta (2005) de Sofía Coppola, en un colorista film que narra la vida de excesos y opulencia en París de la joven de 14 años llamada a la corte francesa para casarse con el heredero al trono, Luis XVI, y que fue la última reina de Francia.
Curiosidad: las tartas de María Antonieta fueron todas realizadas por la pastelería parisina Ladurée con fruta confitada.
Cócteles con cereza confitada: series y películas donde puedes verlos
El cóctel Old Fashioned de Mad Men
Al más puro estilo de Hollywood, los guionistas de la serie Mad Men (2007-2015), que se desarrolla en torno a una agencia de publicidad en los 60, no pudieron resistirse a poner en la mano de Don Draper más de uno y de dos cócteles Old Fashioned.
Preparación: mezclar 2 chorritos de bitter tipo angostura, un poco de agua, 1/2 cucharadita de azúcar, bourbon, 1 cereza confitada, una peladura de naranja, 1 rodaja de limón.
Los cócteles Cosmopolitan de Sexo en Nueva York
Ya hace años que se estrenó la serie Sexo en Nueva York (1998-2004), protagonizada por Sarah Jessica Parker, en el papel de Carrie Bradshaw, con todos sus elementos fetiches, como los zapatos Manolos, la revista Vogue y los cócteles Cosmopolitan, esos rosas con una rodajita de lima y su cereza confitada dentro…
Preparación: los ingredientes son 1 chorrito de Cointreau (triple seco), 15 ml de vodka, el doble de zumo de limón natural y 1 cucharadita de azúcar. Agitar y servir con una rodajita de lima y/o cerezas confitadas.
El cóctel de Ralph Fiennes en Hotel Grand Budapest
En la película nominada a 9 óscars Hotel Grand Budapest (2014), Gustave, el protagonista, aparece «socializando» en el hotel con un cóctel que imaginamos delicioso… Pues bien, no ha faltado quien ha creado una receta a medida de la película.
Preparación: se meclan 25 ml de brandy, 12,5 ml de licor de naranja, chorrito de sirope de Marrasquino y champán. Luego se deja caer una deliciosa pieza de nuestras cerezas al Marrasquino dentro.
Los cócteles Tom Collins de Los padres de él
En Los padres de él (2004), todos brindan por el futuro de los novios con unos cócteles de lo más colorido, servidos a modo de trago largo y aderezados con deliciosa fruta confitada… El Tom Collins es un cóctel de la vieja escuela, que lleva 50 ml de ginebra, 25 ml de zumo de limón recién exprimido, 12,5 ml de almíbar, soda y una cereza Marrasquino, que le da dulzor y color.
Curiosidad: toma su nombre de una vieja inocentada de los neoyorquinos (1874) sobre alguien (Tom Collins) que ha estado supuestamente difamando al interlocutor al que se le gasta la broma…
Aqua Velva, el cóctel azul de Zodiac
Este cóctel, que aparece en la película Zodiac (2007), de David Fincher, impacta por su tono azul. Para prepararlo se mezclan idénticas cantidades de vodka y ginebra y se añade un poquito menos de Blue Curaçao, el licor que le da su característico color. Se añade luego una bebida a base de lima-limón, tipo 7Up o Sprite. El licor está hecho con las naranjas que los colonizadores españoles plantaron en las Antillas holandesas y que allí crecían agrias, por lo que se abandonaron los cultivos hasta que a alguien se le ocurrió usar la corteza aromática para destilar alcohol.
Curiosidad: El Aqua Velva era un aftershave barato del siglo XX, del que se decía que lo bebían los marineros en la Segunda Guerra Mundial por su alto contenido en alcohol y su relativa palatabilidad, que sirvió de inspiración al cóctel del mismo nombre.
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Foto de apertura: premiere de El Gran Gatsby (2013)
