Descubre el catálogo de frutas confitadas de Lazaya

La mayoría de chefs y profesionales de la repostería utilizan la fruta confitada como ingrediente en muchos de sus platos y eligen siempre una marca de confianza que disponga de un catálogo de frutas confitadas amplio y flexible a sus necesidades. Los establecimientos Horeca desean sorprender a sus clientes con creaciones innovadoras y los profesionales intentan nuevas combinaciones de colores, aromas, sabores y texturas para dejar con la boca abierta a sus comensales.

Lazaya es una marca líder en fruta confitada a nivel internacional y en este post te explicamos por qué es una de las favoritas de los profesionales a la hora de surtir sus cocinas con este ingrediente. Quédate con nosotros y comprueba por qué.

Catálogo de frutas confitada de Lazaya: innovación y calidad

Sin duda la fruta confitada por excelencia que ofrece Lazaya en múltiples formatos es la cereza. Es un clásico de la repostería y se emplea desde siempre para decorar tartas, pasteles, bizcochos o cupcakes y también como ingrediente en bombones, bizcochos, mermeladas, helados, cócteles y un sinfín de creaciones.

Además, la cereza confitada no se utiliza solo para postres, sino también en platos salados como acompañamiento en asados y en ensaladas o para la creación de salsas deliciosas. Estas son las cerezas confitadas que ofrece Lazaya a los profesionales:

• Cerezas amarena: su color oscuro, casi negro, es su seña de identidad y son perfectas para acompañar helados y pasteles. También se utilizan mucho en buffets para comer directamente por su delicioso sabor.
• Cerezas al marrasquino: su principal característica es su color rojo intenso y brillante. Se emplean sobre todo para decoración en helados y cócteles por su aspecto atractivo o como ingrediente en distintos postres.
• Cerezas al licor: este tipo de cereza se emplea mucho para rellenar bombones y pasteles; también en turrones y en las famosísimas Frutas de Aragón, ya que combina a la perfección con el sabor del chocolate.

Una de las principales características de las cerezas confitadas Lazaya es que la materia prima viene directamente de las plantaciones que tiene la propia marca. Por tanto, se seleccionan las mejores cerezas para la fabricación de sus productos y, además, es la propia marca la que se encarga de todo el proceso, desde la recolección de las cerezas, pasando por el proceso de fabricación y envasado del producto, algo que saben valorar mucho los profesionales a la hora de seleccionar su marca de fruta confitada.

Otros tipos de fruta confitada

Aparte de la cereza, Lazaya dispone de un amplio catálogo de frutas confitadas muy utilizadas por los profesionales. Vamos a verlas:

• Cubitos de fruta confitada

  Incluyen trocitos de melocotón, pera, manzana, calabaza, piel de limón y de naranja. Se utilizan mucho para acompañar helados, ya sea en tarrina o en cucurucho. También para rellenar pasteles, tartaletas, cupcakes y bizcochos o para decorar cócteles y tartas, debido a sus divertidos colores, su mezcla de sabores y diferentes texturas.

  El profesional puede elegir entre distintos tipos de cubitos de fruta confitada, con distintos tamaños, colorante natural, distintas mezclas de fruta, etc. Es un producto que se puede adaptar perfectamente a las necesidades de cada cliente.

• Tiras de piel de fruta confitada

  Son pieles de naranja y de limón que el profesional puede encontrar en distintas medidas, con o sin dextrosa y con o sin azúcar. Estas tiras aportan una textura muy interesante para las creaciones de repostería.

  Además, combinan muy bien con el chocolate y podemos verlos habitualmente en bombones, turrones y otros productos de confitería. Las tiras de naranja confitada bañada en chocolate es una combinación muy utilizada por los reposteros debido a su textura crujiente y su combinación de sabores.

• Fruta confitada en trozos

  Están disponibles trozos de calabaza, naranja, manzana, pera y melocotón y se emplean mucho para rellenar bizcochos, tartas, pasteles, bombones y postres de nueva creación. Hay distintos envases para este producto, como las tarrinas de plástico o las cajas de cartón que se adaptan perfectamente a las exigencias de los profesionales.

• Frutas nobles

  Aquí el profesional puede encontrar frutas enteras confitadas, como mandarinas, peras, melocotones, ciruelas, albaricoques o higos y trozos de fruta como en el caso del melón o la calabaza.

  Para mantener intactas sus propiedades, las frutas se sirven escurridas en tarrinas o cubos de plástico, cajas de cartón o lata. Sus colores brillantes y su sabor intenso, son el principal atractivo de este tipo de frutas que se emplean mucho en servicios de catering, buffets de hoteles y postres exclusivos de restaurantes.

• Fruta de Navidad

  Los reposteros utilizan estas frutas habitualmente en el Roscón de Reyes y las Tortas de Navidad. Pueden ser cerezas, trozos de calabaza o melón teñidos con colorantes brillantes para resaltar sobre el postre. Están disponibles en cajas de cartón, tarrinas y cubos de plástico de distintos tamaños para estar siempre listas en las fiestas más señaladas.

Aparte de las frutas confitadas, Lazaya ha incluido también en su catálogo verduras confitadas, cada vez más apreciadas por los chefs y utilizadas para crear platos más innovadores. Están disponibles el jengibre confitado, la zanahoria, la cebolla, la aceituna o la berenjena.

Como vemos, Lazaya ofrece un amplio catálogo de frutas confitadas y verduras para profesionales adaptándose a sus necesidades con pedidos personalizados. Contacta con nosotros para cualquier duda o consulta y descubre todo lo que podemos ofrecerte. ¿Hablamos?