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La sostenibilidad se ha convertido en un pilar fundamental en la producción de alimentos y las frutas en conserva no son una excepción. Este sector, tradicionalmente asociado con la disponibilidad de productos fuera de temporada, cada vez se esfuerza más en adaptarse a unas prácticas respetuosas con el medio ambiente.
Desde los profesionales de la industria alimentaria, hasta los consumidores finales, todos estamos interesados en cómo nuestras decisiones de compra pueden contribuir a un planeta más saludable. Por eso, vamos a ver en este post todas las claves relacionadas con las frutas en conserva y sostenibilidad para ofrecer el mejor servicio, tanto a los profesionales como al cliente final.
El impacto ambiental de la producción tradicional
La producción convencional de frutas en conserva implica una serie de procesos que pueden tener un impacto significativo en el entorno natural. Desde el uso intensivo de agua hasta la aplicación de pesticidas y fertilizantes químicos, las prácticas tradicionales sin duda contribuyen a la degradación del suelo, la contaminación del agua y la pérdida de biodiversidad.
Sin embargo, la producción de frutas en conserva puede ser una práctica sostenible si se lleva a cabo de la manera correcta. La clave está en el cultivo de las frutas y en utilizar la última tecnología en los procesos de conservación. Vamos a ver algunas prácticas agrícolas sostenibles que evitan el impacto medioambiental en la producción de frutas.
Agricultura ecológica
La agricultura ecológica es una de las formas más efectivas de mitigar los efectos negativos de la producción de frutas en conserva. Por ejemplo, la rotación de cultivos y el uso de abonos orgánicos ayudan a mantener la fertilidad del suelo sin recurrir a químicos perjudiciales. Además, con la siembra directa y la integración de la agricultura y la ganadería, mejora la fertilidad del suelo y aumenta la biodiversidad, ayudando así a mitigar el cambio climático.
Gestión del agua
El agua es un recurso vital en la agricultura, pero su uso debe ser gestionado cuidadosamente para evitar la sobreexplotación. Las empresas de frutas en conserva pueden implementar sistemas de riego por goteo y recolección de agua de lluvia para minimizar el desperdicio y preservar los recursos hídricos.
Control biológico de plagas
En este aspecto, la mejor manera de combatir las plagas es mediante la utilización de organismos naturales, de esta manera, se evitan los pesticidas químicos y, no solo se preserva el medio ambiente, sino que también se protege la salud de los consumidores y los trabajadores agrícolas.
Procesos de conservación sostenibles
El proceso de conservación de las frutas también juega un papel de vital importancia en la sostenibilidad. Las técnicas tradicionales de conservación, como el enlatado y el encurtido, suelen ser muy eficientes desde el punto de vista energético. Además, al conservar las frutas en su propio jugo o en un almíbar ligero, se evita el uso de aditivos químicos.
Frutas en conserva y sostenibilidad: el papel de las empresas
Las empresas que producen y venden frutas en conserva tienen un papel muy importante a la hora de establecer la sostenibilidad como un pilar fundamental en su organigrama productivo. Esto incluye, no solo la adopción de métodos agrícolas ecológicos, sino también la inversión en tecnologías limpias y la reducción de la huella de carbono en todas las etapas de producción y distribución.
Un ejemplo sería apostar por envases reciclables o biodegradables, minimizando el uso de agua y energía en sus procesos de producción y apoyando a los agricultores locales y orgánicos.
Vamos a ver algunas de las prácticas que toda empresa de frutas en conserva debería llevar a cabo para fomentar la sostenibilidad en su actividad:
Cadena de suministro de las frutas en conserva
Una cadena de suministro transparente y ética es fundamental para garantizar la sostenibilidad de las frutas en conserva. Esto implica trabajar en estrecha colaboración con los agricultores para garantizar condiciones respetuosas con el medio ambiente en todas las etapas de la producción. Además, las empresas pueden optar por trabajar con proveedores que compartan su compromiso con la sostenibilidad, eligiendo ingredientes cultivados de manera responsable y ética.
Embalaje
El embalaje es otro aspecto clave a considerar en la sostenibilidad de las frutas en conserva. Las empresas pueden optar por materiales de embalaje eco-friendly, como el cartón reciclado o el plástico biodegradable y minimizar el uso de envases innecesarios para reducir el desperdicio de recursos y la contaminación ambiental. Además, fomentar prácticas de reciclaje entre los consumidores puede ayudar a cerrar el ciclo de vida de los envases y reducir su impacto en el medio ambiente.
Certificaciones y etiquetado de frutas en conserva
El compromiso con la sostenibilidad puede ser comunicado a los consumidores a través de certificaciones ambientales y etiquetas ecológicas. Estos sellos garantizan que los productos se han producido con estándares estrictos de respeto al medio ambiente e invitan al consumidor a que apoye prácticas sostenibles.
Educación y concienciación
Las empresas pueden educar a sus clientes sobre los beneficios de las frutas en conserva desde el punto de vista de la sostenibilidad. Su compromiso empresarial debe centrarse en la educación y la concienciación tanto de los empleados como de los clientes. Al hacerlo, no solo estarán contribuyendo a un planeta más saludable, sino que también podrán atraer a un público cada vez más consciente de este problema. Las campañas informativas y las iniciativas de marketing verde también pueden ayudar a difundir la importancia de la sostenibilidad en la industria alimentaria.
Lazaya apuesta por un futuro sostenible con sus frutas en conserva
Como hemos visto, al adoptar métodos agrícolas respetuosos con el medio ambiente y promover la responsabilidad corporativa, las empresas desempeñan un papel crucial en la conservación del entorno natural para las generaciones futuras. Los chefs, cocineros, pasteleros y profesionales de la gastronomía, cada vez más eligen productos no solo de gran calidad, sino también sostenibles.
En Conservas Lazaya llevamos más de 80 años produciendo las mejores frutas en conserva y somos un referente para los profesionales de establecimientos Horeca. Nuestra apuesta siempre ha sido las frutas en conserva y la sostenibilidad y continuamos esforzándonos para conseguir los objetivos y satisfacer las necesidades de chefs y reposteros. No dudes en contactar con nosotros para resolver cualquier duda o consulta, estaremos encantados de ayudarte.
