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La fruta confitada es un producto que se obtiene tras un proceso de cocción y maceración de frutas en almíbar o en azúcar. Este proceso se utiliza desde hace siglos para conservar la fruta y para darle un sabor y textura únicos. Por eso, la fruta confitada para profesionales cada vez tiene una mayor demanda, ya que es un ingrediente que no puede faltar en las cocinas de hoteles, restaurantes y establecimientos de catering.
La fruta confitada, aunque en principio se utilice más para postres y productos de repostería, también se emplea en multitud de platos salados, como ingrediente y acompañamiento, y también para elaborar salsas.
¿Qué ventajas tiene la fruta confitada para profesionales?
La fruta confitada ofrece muchos beneficios a los profesionales, ya que les permite mejorar la calidad y la diversidad de sus productos, así como optimizar los procesos de producción. Vamos a verlo con más detalle:
Aumenta la oferta de productos
La fruta confitada es un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en la elaboración de una amplia variedad de productos, como tartas, bizcochos, galletas, helados, turrones, mermeladas, etc. Esto permite a los profesionales de los establecimientos Horeca ampliar su oferta de productos y ofrecer a sus clientes una mayor variedad de sabores y texturas.
Mejora la calidad de los productos
Las principales características de la fruta confitada son su sabor intenso y una textura suave y jugosa. Estas cualidades mejoran la calidad del producto final y fideliza a los clientes. Además, al estar confitada en azúcar o almíbar, se conserva durante tiempos más prolongados, mantiene las propiedades de la fruta intactas y garantiza un producto de calidad durante más tiempo.
Optimiza los procesos de producción
La fruta confitada se puede adquirir en distintos formatos y tamaños, lo que permite a los chefs y reposteros adaptar su uso a las necesidades y optimizar los procesos de producción. Por ejemplo, se pueden adquirir frutas confitadas enteras, en cubos, en tiras, en dados, etc. Esto facilita su utilización en distintas recetas y permite ahorrar tiempo en la elaboración de los productos.
Aporta valor añadido a los productos
La fruta confitada aporta un importante valor añadido a los productos en los que se utiliza, ya que le confiere un sabor, una textura y un aspecto únicos que los diferencia de otros productos similares en el mercado. Además, al tratarse de un producto con una larga tradición en la gastronomía, su uso puede contribuir a la diferenciación y la exclusividad de los productos; de esta forma, el establecimiento puede lograr una ventaja sobre sus competidores.
Durabilidad
La fruta confitada tiene una mayor durabilidad que la fruta fresca, lo que significa que puede almacenarse durante más tiempo sin perder sus propiedades nutricionales y su sabor. Su duración depende de distintos factores, como la forma en que se ha preparado, la cantidad de azúcar que se ha utilizado, las condiciones de almacenamiento y el tipo de fruta. Sin embargo, en general, la fruta confitada bien preparada y almacenada adecuadamente puede durar varios meses, o incluso años, sin perder su calidad.
Versatilidad
La fruta confitada puede utilizarse en una gran variedad de preparaciones, desde postres hasta platos salados. También puede ser un ingrediente perfecto para decorar pasteles, tartas, bizcochos, panes o galletas entre otros. Además, puede comerse como snack o aperitivo sin necesidad de acompañarla de otro producto.
Mayor rentabilidad
Cuando los profesionales utilizan fruta confitada, se evita tener que preparar la fruta fresca, lo que puede ahorrar tiempo en la cocina y permitir una mayor eficiencia en la producción. Además, se pueden emplear frutas de temporada durante todo el año en la elaboración de los productos.
Por otro lado, la fruta confitada puede ser más económica que la fruta fresca, especialmente si se tiene en cuenta la durabilidad y el menor desperdicio que se produce al utilizarla.
¿Qué marcas de fruta confitada eligen los profesionales?
Como vemos, son muchos los beneficios que aporta este tipo de fruta a los profesionales, y ellos deben elegir la marca que va a proveerles de la fruta que necesitan para sus platos. En nuestro caso, tenemos el privilegio de surtir a muchos profesionales que desean un producto de calidad, con multitud de formatos y envases y con la confianza de una marca que lleva más de 80 años en el mercado.
En el caso de las cerezas, disponemos de plantación propia, por tanto, la calidad de la materia prima es aún mayor. Otro aspecto de nuestros productos que encanta a los profesionales es que nos encargamos de la elaboración desde la recolección del fruto hasta el envasado final, sin intermediarios.
El resultado final es la enorme calidad y variedad de fruta confitada para profesionales que tenemos en nuestro catálogo. Si aún no nos conoces, contacta con nosotros y cuéntanos lo que necesitas. Podemos personalizar tu pedido. ¿Hablamos?
