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Los helados son de los productos más consumidos en cualquier época del año, no solo en heladerías, también en restaurantes, hoteles o cafeterías. Especialmente en verano, los helados siempre aportan frescor, sabor y diferentes texturas para aminorar los efectos del calor. Es el postre preferido por los niños, pero también por los mayores que suelen apostar por helados tradicionales y también helados vanguardistas que los sorprendan.
Los maestros heladeros suelen tener en su catálogo una amplia variedad de helados, tanto los que siguen siendo los favoritos de la gente año tras año, como las nuevas e innovadoras propuestas que siguen las tendencias del momento. Vamos a ver los helados que nunca deben faltar en ningún establecimiento HORECA:
Helados tradicionales que siempre gustan
- Helado de vainilla: es uno de los helados más clásicos y más consumidos, ya sea el helado normal o el marmolado. Combina a la perfección con otros sabores como el chocolate, la fresa o el café.
- Helado de chocolate: suele combinarse con otros ingredientes como almendras o avellanas y con sabores como la nata o la vainilla. Hay un sinfín de maneras de elaborarlo y el resultado es siempre delicioso.
- Helado de stracciatella: elaborado con leche y virutas de chocolate tiene su origen en Italia y es uno de los más consumidos en todo el mundo con múltiples variaciones que hacen las delicias de los más golosos.
- Helado de nata: otro de los helados que mayor número de combinaciones soporta. Como más suele gustar es con fresa, chocolate, nueces, almendras o fruta confitada. El único límite es la imaginación del heladero.
- Helado de limón: aunque quizá este helado se asocia más a los polos de hielo, en realidad hablamos del helado cremoso y refrescante más sencillo que puedas encontrar y que en verano tiene muchos adeptos.
- Helado de turrón: se elabora con turrón de Jijona y suele ser el favorito de los más mayores de la casa. Tiene un sabor intenso y algunos lo mezclan con vainilla o nata. Realmente delicioso.
Helados vanguardistas para sorprender a tus clientes
- Helado de menta: no hay un punto intermedio con este sabor, o se adora o se odia, pero en verano resulta especialmente refrescante. Se suele combinar con trocitos de chocolate, aunque muchos heladeros se lanzan a innovar con combinaciones sorprendentes.
- Helado de cheesecake: visualmente es muy atractivo y una delicia para el paladar con esa mezcla irresistible de queso cremoso y mermelada de frutas. Se puede acompañar con virutas de chocolate, trocitos de almendra, nueces, galleta, etc.
- Helados almendrados: este tipo de helado permite crear productos innovadores y combinar a la perfección distintos sabores y texturas. A pesar de su nombre, se pueden utilizar otros frutos secos como pistachos, anacardos, piñones, pipas…
Otras ideas de helados vanguardistas que gustan mucho en la actualidad son los helados de yogur, de tiramisú con pannacotta, de caramelo con natillas, de Nutella, de chocolatinas, de galletas Oreo, etc.
Helados con fruta confitada
Las frutas confitadas aportan al helado un toque de frescor, dulzura y acidez que suele gustar mucho a la gente. Dentro de esta familia de helados podemos considerar a algunos como “clásicos” y otros más innovadores, y que varían según las creaciones de los maestros heladeros. Vamos a ver algunos de ellos:
- Helado de Tutti Frutti: este helado destaca por su colorido, su variedad de sabores y las distintas texturas que le aportan los trocitos de fruta confitada, como naranja, limón, pera, manzana o melocotón.
- Helado de cerezas confitadas: podríamos decir que es un clásico dentro de los helados vanguardistas, ya que siempre ofrece alguna variante para sorprender, ya sea con sabores como el chocolate o la menta o con la mezcla de otros ingredientes.
- Helado de plátano (banana split): este delicioso helado combina el plátano, la vainilla, el chocolate, la nata montada y las cerezas confitadas, aunque cada heladero le da su toque personal e innovador para sorprender a los clientes más exigentes.
- Helado de yogur con frutos rojos: el yogur helado es de los que más gusta a los niños y una buena manera de que consuman fruta, ya que se pueden introducir trocitos de casi todas. En el caso de los frutos rojos combinan muy bien los arándanos, las fresas, moras y frambuesas.
Como vemos, hay un sinfín de maneras de sorprender a tus clientes elaborando helados cada vez más atractivos en colores, texturas y sabores, y la fruta confitada contribuye a darle un toque diferente a las creaciones. Los profesionales lo saben y siempre apuestan por las mejores marcas capaces de ofrecer todas las garantías y una amplia variedad de frutas con diferentes envases y formatos.
En Lazaya, llevamos más de 80 años ofreciendo fruta en conserva de óptima calidad, con plantaciones propias y con una cuidadosa elaboración. Contacta con nosotros si necesitas resolver cualquier duda sobre nuestro catálogo. Te ayudaremos a que tus clientes siempre estén satisfechos.
