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Todos nos hemos acostumbrado a las palabras “nueva normalidad” una vez concluido el confinamiento por la crisis sanitaria del Covid-19. Sin embargo, esta nueva etapa supone para muchas empresas adaptarse a numerosos cambios, incluidos los establecimientos HORECA.
El nuevo escenario ha modificado las medidas de higiene a la hora de elaborar los alimentos, las estrategias de gestión empresarial y la relación con todos los participantes en la cadena de suministro. Por eso, durante el cese de actividad, el sector ha aprovechado para formar adecuadamente a trabajadores y empresarios sobre las nuevas normas de seguridad y la implementación de protocolos higiénico-sanitarios con el objetivo de minimizar al máximo el riesgo de contagio, por ejemplo la instalación de dispensadores de geles hidroalcohólicos en sus instalaciones, carteles informativos, señales en el suelo para respetar las distancias, etc.
De esta forma, cuando se han reabierto los negocios, todos tenían claro cómo actuar para que la vuelta a la normalidad se desarrolle de manera más fluida y provechosa para todos. Sin duda el esfuerzo y dedicación de proveedores, distribuidores y establecimientos ha dado sus frutos para que el público pueda disfrutar de nuevo de los mejores productos y servicios en un tiempo récord y con todas las medidas garantizadas.
La importancia del sector Horeca en la sociedad
Los responsables de negocios Horeca se han enfrentado desde el principio al problema buscando soluciones y aceptando el enorme reto que suponía cerrar los negocios durante un tiempo indeterminado. Hay que recalcar la importancia de este sector, tanto para el tejido productivo de los países, como para el consumidor, ya que sus servicios no se limitan sólo a ofrecer alojamiento o restauración a sus clientes, sino también experiencias inolvidables.
Por ejemplo, los hoteles no solo ofrecen una habitación o una buena oferta gastronómica para sus huéspedes, también ofrecen detalles únicos para que su estancia sea perfecta: un bombón bajo la almohada, unas preciosas vistas o un servicio exquisito capaz de dejar sin palabras al cliente más exigente.
Lo mismo ocurre en un buen restaurante. No solo ofrecen comida, sino platos únicos en un entorno confortable para disfrutar en familia, con tu pareja o con amigos y desconectar de los malos momentos vividos. De la misma forma, cuando se contrata un catering, lo que busca el usuario son experiencias únicas para poder recordar siempre y tratar de olvidar semanas y meses donde la incertidumbre y la preocupación han sido las únicas emociones que hemos vivido.
La creatividad y la capacidad de sorprender y ofrecer una experiencia personalizada según los gustos y necesidades de cada cliente es uno de los factores que mejor describen la actividad del sector HORECA y, aunque no ha sido fácil adaptarse a la nueva situación, sin duda han conseguido reinventarse día a día y adaptarse perfectamente a sus clientes.
La nueva normalidad en el sector Horeca
La digitalización y la innovación han sido factores determinantes para lograr una recuperación más rápida de las empresas HORECA, agilizando muchas tareas de distribución, producción y comunicación. Por ejemplo, el uso de las redes sociales ha sido fundamental para tratar de llegar a un mayor número de clientes y registrar opiniones en tiempo real sobre las condiciones de seguridad e higiene de cada establecimiento.
Otras tecnologías que estaban en desarrollo como los códigos QR para acceder a las cartas de los restaurantes, el autochecking, el reconocimiento facial, etc, se han desarrollado de manera más rápida y se implementarán en muchos establecimientos en un corto espacio de tiempo. Fórmulas de venta como el Take Away, que no tenía demasiada aceptación entre la gente, ha sido muy exitosa durante la pandemia y parece que se va a quedar definitivamente en la nueva normalidad.
Algunos grupos importantes del sector han apostado por apoyar a sus clientes asesorando de manera personalizada cada negocio y así sortear los problemas derivados de la bajada de ingresos y la acumulación de gastos. Sin duda ese es el camino para mirar hacia delante con optimismo y determinación: ofrecer una experiencia personalizada al cliente para diferenciarse de la competencia.
En el caso de Lazaya también nos hemos adaptado a la nueva normalidad innovando y tratando de ofrecer el mejor servicio a los profesionales que han dado lo mejor de sí mismos durante la pandemia. Los proveedores han tenido un especial protagonismo ya que los hoteles y restaurantes que han seguido en activo durante el confinamiento necesitaban confiar en marcas que les proporcionaran un servicio rápido y personalizado.
Como proveedores, hemos puesto a disposición de los negocios HORECA nuestras mejores frutas confitadas y verduras confitadas, personalizando los pedidos y mejorando la interacción entre proveedor, distribuidor y profesional. De esta forma, hemos podido ofrecer un mejor servicio al cliente y aportar nuestro granito de arena para superar la situación. Si necesitas resolver cualquier duda o consulta sobre nuestros servicios en la nueva normalidad no dudes en contactar con nosotros.
En Lazaya seguimos trabajando día a día para estar al lado de nuestros clientes en los 5 continentes.
