Somos una empresa familiar aragonesa que controla y cuida la fruta en conserva desde su cultivo en el campo, gracias a nuestras propias plantaciones, hasta su proceso final de envasado en diferentes presentaciones.
Cultivo
El cultivo en nuestras plantaciones permite suministrar a fábrica una materia prima con las mejoras características para su utilización, así como la obtención del mayor rendimiento y calidad posibles.
Transformación
La transformación de nuestra fruta en fábrica varía según el tipo de producto a elaborar. En todos ellos realizamos dicho proceso siguiendo las pautas de calidad y seguridad alimentaria, basadas en el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).
Envasado
En Conservas Lazaya, Frutas y Dulces el proceso de transformación finaliza con el envasado del producto. Un envasado que varía según las características físico-químicas de éste y según el mercado al que vaya destinado: pastelería, bombonería, fabricantes, coctelería, retail, horeca o industrial.
Cultivo de Árboles Frutales
Con este fin seleccionamos las mejores variedades de cada una de las frutas cultivadas, eliminando con el paso de los años las variedades que presentan un menor rendimiento o una mayor problemática a la hora de procesarlas.
Seleccionadas las mejores variedades, modelamos nuestros árboles durante su crecimiento en sus primeros años de vida mediante podas especiales. Éstas facilitan una recogida del fruto más fácil y respetuosa con su calidad.
A lo largo del año realizamos los tratamientos necesarios para asegurar una calidad del fruto excepcional, cumpliendo con estándares de cultivo agrícola reconocidos mundialmente como Global Gap y controlando en todo momento la composición del suelo, la absorción de los diferentes nutrientes por parte de la planta, sus necesidades de riego, etc.
Cuando el fruto alcanza el nivel óptimo para utilizarlo en nuestras instalaciones, es recolectado y enviado a la fábrica de forma inmediata. El objetivo es que sufra lo menos posible y mantenga al máximo sus propiedades antes de iniciar el proceso de transformación. Gracias a este procesado obtenemos excelentes preparaciones de fruta confitada, fruta en almíbar, cereza confitada, cereza marrasquino…
Transformación de Frutas en Conserva
El proceso de transformación se inicia en las diferentes frutas cuando son preparadas: calibradas, desrabadas, deshuesadas, cortadas…, según los casos. Posteriormente son procesadas en nuestras diferentes líneas de producción: fruta escarchada, fruta confitada, en almíbar, etc.
Nuestra empresa se caracteriza por desplegar una gran versatilidad para adaptar los productos a las especificaciones requeridas por cada cliente: grados brix, conservantes, aromas, colorantes…
Envasado de Frutas en Conserva
Ante esta oferta, nuestros formatos de envasado varían y se adaptan al producto dependiendo de este si necesita pasteurización (lata, frasco de cristal, envase plástico) o no (caja con bolsa plástica interior, cubo o tarrina de plástico). En función de ello, los formatos presentan diferentes capacidades: de 200 ml a 4.250 ml en el primer caso, y de 200 g a 10 kg en el segundo.
Especialistas en Frutas en Conserva
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Control Productivo
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