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La decoración pastelera y la elaboración de rellenos requieren productos de calidad en los que se aplique la innovación constante, para llamar la atención y crear dulces nuevos y originales. En este post queremos hablarte de los geles de frutas para decorar pasteles y otros ingredientes que puedes utilizar en decoración y relleno de pastelería de manera sencilla.
En la pastelería los dulces se suele decir que “nos entran por los ojos” y es cierto que su brillo y sus colores resultan muy apetitosos.
Decorar pasteles es todo un arte y no solo es necesaria experiencia para hacerlo bien, también una gran creatividad. Por otro lado, la exigencia en cuanto a sabores y originalidad cada vez es más elevada.
Las claves para tener éxito son:
- Ser muy creativo.
- Reflejar el gusto de los clientes.
- Considerar en qué momento se va a consumir el pastel, no es lo mismo que se trate de un evento que de un día normal.
- Utilizar frutas, ya que ofrecen diversas posibilidades decorativas según sus formas de elaboración y texturas.
Para que conozcas las diversas opciones que existen, te detallamos cada producto con todas las variantes que tiene. ¿Empezamos? ¡Toma nota!
Rellena y decora pasteles con mermeladas de frutas
Nuestra mermelada de frutas en conserva se puede utilizar para rellenar y decorar pasteles, elaborar helados mezclándola con cremas, hacer relleno de bombones y para desayunos en hoteles, restaurantes y empresas de catering.
Para facilitar la elaboración de pasteles tenemos tres tipos de mermeladas:
- Para hornear. La mermelada se coloca como relleno antes de meter el bizcocho o tarta en el horno.
- Para inyectar. Se trata de una mermelada que se inyecta en la madalena o bizcocho y adquiere el aspecto de un gel, una vez que se añade al producto.
- Para extender. Puede ser de dos tipos:
- Tamizada, que se utiliza para relleno de tartas ya horneada y no tiene trozos de fruta.
- Triturada, que se utiliza para desayunos y postres y sí tiene trozos de fruta.
También disponemos de una versión sin azúcar y con colorante natural.
Utiliza geles de frutas para decorar pasteles
Las gelatinas y geles de frutas para decorar pasteles son perfectos para dar color y brillo a tartas y pasteles. Se suelen utilizar en pastelería, restaurantes y caterings. Tenemos tres gamas de gelatinas y geles de frutas para decorar pasteles:
- Gel para el relleno o para recubrir tartas con sabor a vainilla, limón o fresa.
- Gel para aportar brillo a tartas, croissants y otros tipos de bollería, tiene sabor neutro o a manzana.
- Gelatina pura para dar brillo a pasteles, se elabora con zumo de manzana o de albaricoque.
En este caso, también podemos ofrecer una versión de gelatinas y geles de frutas para decorar pasteles, sin azúcar y con colorante natural.
Pasta de frutas para bollería y galletas
La pasta de frutas tiene una textura parecida a la de la mermelada pero con mayor densidad. Se elabora con fruta confitada y es perfecta para utilizarla con bollería o con galletas.
¿Por qué elegirnos los geles de frutas?
Ya conoces nuestros productos para decoración y relleno de pasteles y también debes conocernos a nosotros y descubrir las razones por las que elegirnos. Nuestro objetivo es darte un producto de la más alta calidad por lo que:
- Realizamos un estricto control de la fruta desde que se cultiva hasta que se envasa en las diversas presentaciones. Se cultiva un producto que permite obtener las mejores características, se controla el proceso de transformación siguiendo criterios de calidad y seguridad alimentaria y se envasa según las características químicas del producto y el sector al que se destina (pastelería, bombonería, industrial etc.).
- Lazaya es socia fundadora de uno de los centros de calidad y seguridad alimentaria más importantes de España y ha obtenido diversos certificados de calidad y seguridad como ISO 9000, ISO 22000 e IFS.
- Los productos que fabricamos son aptos para celiacos, vegetarianos y veganos, salvo en algunos casos, en los que se utilizan colorantes que tienen origen animal.
- Parte de nuestros recursos se destinan a colaborar con otras organizaciones en clusters de innovación o centros de tecnología. Los cambios que realizamos en el desarrollo de cada producto pueden ser:
- Cambiar la forma de la fruta (cubitos, tiras etc.).
- Eliminar ingredientes como azúcares y conservantes y sustituirlos por colorantes naturales y edulcorantes.
- Modificar el envase tanto por razones comerciales como por razones de seguridad alimentaria.
- Seguimos criterios éticos para aplicar la responsabilidad social corporativa y lograr objetivos como:
- La generación de riqueza de forma continuada y justa.
- La integración en iniciativas sociales.
- El cuidado del medioambiente que nos rodea.
Como has podido ver, estar atento a lo que demandan los clientes y utilizar la imaginación, son las claves para acertar y crear pasteles y dulces deliciosos y atractivos. ¿Tienes alguna duda? ¡Ponte en contacto con nosotros y descubre nuestros geles de frutas para decorar pasteles y otros productos!
