Frutas en conserva certificadas: por qué hacer énfasis en la seguridad alimentaria

Las frutas en conserva con certificado alimentario garantizan unos estándares de calidad y seguridad que difícilmente pueden alcanzar los productos que no están certificados. Aquí explicamos por qué es importante exigir a tus proveedores frutas en conserva certificadas y qué te va a reportar hacerlo así. Comencemos…

Para qué sirven las certificaciones alimentarias

Las certificaciones alimentarias responden a la creciente demanda de los consumidores de unos productos alimenticios que garanticen su salud. No pudiendo controlar personalmente toda la cadena hasta que el alimento llega hasta ellos, exigen a la Administración que regule sobre la materia y a las empresas que cumplan unos estándares mínimos en el cultivo, producción, manipulado y distribución de los productos que se llevan a la boca…

El propósito de las certificaciones es facilitar y potenciar el cumplimiento de los procesos de seguridad e higiene alimentaria que evitan riesgos para la salud de las personas. Garantizan que las auditorías que se hacen a todos los productores de alimentos de un determinado sector son iguales, y que están respaldadas por un laboratorio independiente, lo que es un refuerzo adicional sobre el control de calidad de las frutas en conserva que usas, que puedes trasladar al consumidor final.

Además, en los casos en los que la legislación de un país es más rigurosa o diferente (en Europa, un ejemplo es el Reino Unido), disponer de determinadas certificaciones alimentarias permite vender alimentos en esos territorios con la seguridad de que se están cumpliendo sus requisitos específicos.

En definitiva, si te precias de ofrecer calidad a tus clientes, trabajes en el sector que trabajes (pastelería, heladería, confitería u hostelería), necesitas asegurarte de que lo que compras tienen la misma calidad que tú intentas trasladar en tus productos preparados. Que tus suministradores estén certificados es lo que te da esa garantía plena.

Qué ventajas tienen las certificaciones alimentarias y a quién benefician

Las certificaciones alimentarias benefician a todos los que son parte interesada en el proceso de producción de los alimentos, desde el agricultor al consumidor. Los principales ventajas que aportan son los siguientes:

• Seleccionar proveedores fiables.
• Dar confianza a los consumidores aportando un valor añadido.
• Aumentar la aceptación del producto en nuevos mercados.
• Diferenciarse de la competencia.
• Defenderse ante posibles errores.
• Permitir a la Administración centrarse en la regulación y no en el control.
• Detectar áreas de mejora y aumentar la productividad a través de una gestión más organizada y eficaz de la fábrica.

Conseguir y mantener una certificación alimentaria exige un firme compromiso por parte del equipo directivo de la empresa e implica la convicción de que la seguridad y la higiene en los alimentos se anteponen a otros objetivos empresariales, como es la consecución del máximo de beneficios. Si tu proveedor está respaldado por certificados, puedes estar seguro de que está firmemente comprometido con la calidad de su producto.

Frutas en conserva con certificado alimentario: cuáles son los certificados que nos avalan

Las frutas en conserva con certificado alimentario de Lazaya son una garantía de su calidad y de la preocupación que mantenemos por proveer a nuestros clientes de las frutas confitadas, los geles y mermeladas y las frutas en almíbar que esperan de nosotros.

Asegurar la calidad y la seguridad de nuestras frutas en conserva con certificado alimentario nos ayuda a diferenciarnos de la competencia y a construir esa confianza que depositan nuestros clientes en nosotros, y que creemos tan necesario fortalecer. La misma confianza que se va a trasladando a través de la cadena de suministros y que al final influye en los hábitos de compra de los consumidores. Para nosotros, los consumidores bien informados no sólo no son un estorbo, sino un bien que entre todos debemos cuidar y promover.

En Lazaya, nuestros procesos de fabricación de frutas en conserva con certificado alimentario se realizan según las pautas de calidad y seguridad basadas en el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC). Estamos firmemente comprometidos con la calidad de nuestro producto, y por eso realizamos controles de proceso y producto internos, que se combinan con  los que nos realizan laboratorios externos acreditados. Somos socios fundadores del Centro Nacional de  Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), uno de los centros de calidad y seguridad alimentaria más avanzados de nuestro país. Además, controlamos la materia prima que trabajamos porque disponemos de cultivos propios de fruta.